毛栗烧鸡最正宗的做法?

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食材：三黄鸡半只、黑啤酒330ml、板栗8颗、花椒麻椒适量、八角一颗、桂皮一段。

做法：

1、三黄鸡切块洗净，板栗去壳洗净。

2、鸡块焯水，倒入半汤勺料酒去味。

3、香料小火煸香。

4、倒入鸡块，翻炒（可提前炸、煎制，依个人口味）。

5、酱油、老抽、料酒适量，翻炒，倒入啤酒。

6、大火烧开，放入板栗，小火20分钟，入盐翻炒。

7、继续小火闷5分钟，调入鸡精，大火收汁，出锅摆盘。

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