关于召开“保安全、提品质、促营养、护健康” 首届预制菜产业与智慧团餐高质量发展论坛暨校园食材展通知

为深入学习贯彻党的二十大精神，践行国家关于食品安全的工作要求和大食物观，北京工商大学联合中国食品药品企业质量安全促进会、中国食品药品企业质量安全促进会预制菜与智慧团餐专业委员会、北京学校基地直供平台、惠发集团、万喜餐饮集团、三分田科技、农业中关村现代食品营养谷等多家单位拟于2023年5月26日-27日在北京工商大学举办“保安全 提品质 促营养 护健康” 首届预制菜产业与智慧团餐高质量发展论坛暨校园食材展（以下简称：大会），研讨预制菜产业发展思路，打造一站式校园智慧团餐全产业链供需平台，助力京津冀高校餐饮高质量发展，推动大食品产业绿色高效协同发展，提高供应链融合水平。

【资料图】

一、大会主题和名称

保安全 提品质 促营养 护健康

首届预制菜产业与智慧团餐高质量发展论坛暨校园食材展

二、大会时间

2023年5月26日-27日‍

5月26日-27日全天开会‍

5月25日10:00-17:00，参展单位报到、布展，5月27日下午16:00-18:00撤展‍‍

三、大会地点

北京工商大学阜成路校区（地址：北京市海淀区阜成路11号）

四、组织架构

主办单位：

北京工商大学

中国食品药品企业质量安全促进会

承办单位：

中国食品药品企业质量安全促进会预制菜与智慧团餐专业委员会

北京工商大学食品与健康学院

北京工商大学电商与物流学院

北京工商大学数字商科与首都发展创新中心

北京工商大学团委

北京学校基地直供平台

协办单位：

山东惠发食品股份有限公司

杭州雄伟科技开发有限公司

北京万喜餐饮管理有限公司

广东中膳健康产业科技有限公司

食品伙伴网

北京楚天子谋展览服务有限公司

支持单位：

北京市学校基建后勤管理事务中心

北京高校伙食专业委员会

中关村平谷园管委会

河北省衡水市深州人民政府

山东省潍坊市人民政府

河北省邢台市威县人民政府

湖北省荆州市公安县人民政府

支持媒体：

中国网、人民网、新华社、科技日报社、CCTV-17农业农村频道、北京电视台、人民日报健康时报、新华社新华大健康、中国食品报《高校后勤研究》、中央厨房网、团餐小二、中国农村科技杂志等

五、大会背景

1.聚焦学生健康，践行“中国校园健康行动”

2021年12月，北京市教委等十部门联合制定了《北京市推进健康校园行动实施方案》，明确提出推进健康行动等十二项具体任务，指出要合理膳食，到2030年学生超重率和肥胖率年均增幅下降80%，体质健康标准达标优良率达到60%以上。

2.满足师生多元化与个性化饮食需求

弘扬中华美食文化，讲好北京高校的餐饮食材“中国故事”，切实提高在校就餐质量，满足来自不同地域、不同文化背景的师生需求，不断提升师生的获得感、幸福感、安全感和满意度。

3．预制菜产业发展迅速

2023年中央一号文件提出，“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”。目前，已涌现出一批落实“四个最严”要求，符合校园餐饮营养与健康要求，满足学生就餐个性化需求，适用于校园餐厅的预制菜菜品。

4.后疫情时代，聚焦“食品安全”“产学研合作”，助力北京高校餐饮高质量发展

结合北京高校实际工作，以预制菜生产的特色化、营养化、专业化和标准化为目标，在预制菜加工关键技术与系列产品研发等方面开展合作研究，致力于提高北京高校预制菜供应的核心能力。加强后勤管理，为学校高质量健康发展保驾护航。

推动“产学研”合作，目前部分高校已成立预制菜产业学院，预制菜膳食工程师微专业，积极开展预制菜产业人才大学堂等专业的教学科研产业结合活动。

六、大会内容

（一）内容设置

大会采用1+1+N模式，即1个主题论坛，1个主题展会，N个关联活动。

其中，2023年设置1个论坛，1个食材展，6个关联活动，主题突出且活动多样化。

1.2023预制菜产业与智慧团餐高质量发展论坛

2.2023校园食材展

3.大会开幕式

4.智慧团餐与预制菜供需座谈会

5.预制菜评定会

6.预制菜品鉴会

7.“2023最受欢迎10大校园美食”颁奖盛典

8.2023校园美食文化节

（二）具体内容

1．2023预制菜产业与智慧团餐高质量发展论坛暨校园食材展

大会开幕式

时间：2023年5月26日9:00-10:30

地点：北京工商大学阜成路校区

拟邀人员：教育部、卫健委、市教委、市乡村振兴局、市市场监督管理局、北京市学校基建后勤管理事务中心等相关部门领导；学校领导和相关专家；预制菜企业、媒体代表等。规模：约150人。

主要内容：领导致辞、主旨发言、嘉宾分享，与会领导、专家、企业代表联合启动2023开幕式。

2．2023校园食材展

时间：2023年5月26日-27日10:00-17:00

地点：北京工商大学礼堂

展览内容：本届大会特设肉禽类、水产类、蔬果类、面点主食类四大展区及地方特色馆，充分展示校园团餐、预制菜产业的发展成就和现代食品的优秀成果，为学校食堂后勤单位提供多样化的高质量产品。

拟邀中国餐饮百强企业、十大餐饮品牌、头部食品企业参会，如惠发集团、万喜集团、广东中膳集团、中能民生、首农集团、中粮集团、正大集团、双汇集团、金丰集团等企业

3．2023预制菜产业与智慧团餐高质量发展论坛

主题：科技创新 营养风味 数字智能

时间：2023年5月26日13:30-17:00

地点：北京工商大学阜成路校区

规模：约300人

拟邀嘉宾:

参会人员：拟邀请政府领导、高校学者专家，高校后勤采购，企业代表等。

会议内容：主题演讲及圆桌会议，举办高校新成果对接会和企业新产品发布会。

4．智慧团餐与预制菜供需座谈会

主题：链接供需，串联产业

时间：2023年5月27日10:00-12:00

地点：北京工商大学阜成路校区

规模：约100人

拟邀嘉宾:

参会人员：拟邀请政府领导、高校学者专家，高校后勤采购，企业代表等。

会议内容：针对智慧团餐和预制菜领域的供需展开交流与合作。

5．预制菜评定会

主题：数字化 标准化 工业化

时间：2023年5月27日

地点：北京工商大学阜成路校区

规模：约60人

参会人员：拟邀请政府领导、专家学者，高校后勤采购，教师、学生、企业代表等。

会议内容：根据校园食堂需求，推介优良预制菜产品，评定100道符合要求、适合校餐、健康营养的预制菜，入选《校园团餐预制菜一百道》。

6．预制菜品鉴会

主题：品鉴美食 感悟文化

会议内容：品鉴京城校园美食，感受中华饮食文化。

第一场：

时间：2023年5月26日 午餐

地点：北京工商大学阜成路校区食堂

参与人员：领导、专家、高校后勤代表、企业代表等

形式：自助餐

第二场：

时间：2023年5月27日 午餐

地点：北京工商大学阜成路校区食堂

参与人员：学生代表、高校教师等

形式：自助餐

7．“2023最受欢迎10大校园美食”颁奖盛典

主题：众望所归 荣耀典赞

时间：2023年5月27日

地点：北京工商大学阜成路校区

规模：约100人

参会人员：拟邀请政府领导、专家学者，高校后勤采购，教师、学生、企业代表等。

会议内容：根据大数据评定结果产生“2023最受欢迎10大校园菜品”并举办颁奖盛典。

8．2023校园美食文化节

主题：寻味校园网红美食打卡地

时间：2023年5月26日-27日10:00-17:00

地点：北京工商大学阜成路校区

规模：不限

参会人员：学生代表等。

活动内容：由各校学生会组织学生代表参与本次论坛和校园食材展，品鉴校园美食，感悟饮食文化，设计相应的“美食打卡地”，“美食打卡餐”，开展丰富多彩的网络宣传活动，进行线上打卡。

七、大会亮点

1．量身定制：本届大会是全国首个专门服务校园的智慧团餐食材展览，盛邀在京94所高校及部分中小学参与，旨在帮助优秀的食材产品走进学校，满足广大师生多样化、个性化和营养健康的用餐需求。

2．权威指导：本届大会设置“预制菜产业与智慧团餐高质量发展论坛”，邀请各级领导、学者共同参与指导，为学校后勤保障单位、供应商、团餐企业、预制菜企业等提供权威指导。

3．营养食谱：广泛宣传校园供餐食谱中应用预制菜的设计思路，推出百名大师营养食谱，推广食品安全和营养健康最新理念，普及平衡膳食的相关知识；开展“校园光盘行动”科普活动，推广反对食物浪费的优良传统文化。

4．科技赋能：以名优特新饮食优秀科研成果赋能学校食堂，为其提供高品质、有价值、安全、营养、美味的健康菜品，提升校园后勤服务质量，降低学生“校外餐桌”就餐比例和频率，保障饮食安全。

5．产研结合：国家级重点实验室、顶尖食品专业精准服务校园团餐企业、预制菜企业及供应商，使其无缝对接食品工业中预制菜产业的最新技术与产品，实现制造业和服务业深度结合，协同发展。

6．线下展会：400家专业校园餐饮服务商与供应商参与。提供零距离对接校园后勤的服务体系，帮助用户理清校园团餐需求脉络，有的放矢的进行创新和升级，实现高质量发展。

7．会刊黄页：本届大会为所有参展单位精制产品宣传会刊黄页，并免费向专业用户发放。

8．《校园团餐预制菜一百道》手册：本届大会编写并印刷《校园团餐预制菜100道》手册，收录100道符合营养与健康要求适合校餐的预制菜，并免费向专业客户发放。

9．预制菜品鉴会：邀请相关领导、专家、校园后勤、学生、企业、供应商等代表品鉴参展产品并填写电子调查问卷，直观感知产品并形成数据化的反馈评价结果，召开颁奖盛典。

10．校园美食网络打卡：举办首届校园美食文化节，设计美食打卡地和美食打卡餐，通过网络打卡扩大活动的影响力，提升学生的参与感。

关键词：