天天最资讯丨你应该卷多厚的甜甜圈？

(资料图片)

如果您不想长途跋涉去甜甜圈店满足口腹之欲，那就在家自己做吧。混合面团的过程与制作其他类型的面包并没有什么不同。然而，在推出美味作品时，您需要获得适合最佳最终产品的厚度。

制作面团

家庭厨师可以选择两种类型的甜甜圈——蛋糕或酵母。酵母甜甜圈和酵母面包一样，必须在面团准备好使用之前发酵。蛋糕甜甜圈没有酵母；一旦面糊混合好，就可以开始工作了。准备好后，两种类型的甜甜圈都需要在油炸前擀成 1/2 英寸厚。如果你有一个用来烤甜甜圈的甜甜圈烤盘，把蛋糕甜甜圈的面糊直接倒进烤盘里。

厚度很重要

如果你擀的甜甜圈太厚，在建议的油炸时间里，面包圈就不会煮熟。未煮熟的甜甜圈内部呈面团状且不吸引人。在油炸锅中烹饪厚甜甜圈的时间足以煮熟内部会导致外部煮过头。另一方面，卷得太薄的甜甜圈整体质地较差，因为它们很容易煮过头，而且如果是酵母甜甜圈，在发酵过程中不会膨胀太多。

技术也很重要

为防止面团粘在滚动面上，在该区域和擀面杖上撒上少量面粉。选择凉爽光滑的滚动表面，而不是木砧板等有纹理的表面。大理石非常适合擀面团，但厨房中远离热源的任何表面都适用。为使面团厚度均匀，请将 1/2 英寸厚的木棍放在擀面杖的宽度处。一些擀面杖还有可调节的轮子，可以将擀面杖设置为 1/2 英寸的高度。

如何避免面团变硬

混合和揉甜甜圈面团时，尽可能少地操作。太多的处理会使面团变硬并产生致密的甜甜圈，而不是通风的甜甜圈。额外的处理也会导致甜甜圈变形。在滚动面上撒上尽可能少的面粉。甜甜圈表面的面粉过多会导致甜甜圈变硬，并在碰到油炸锅时使它们塌陷。多余的面粉也会在油炸锅中燃烧，让你的甜甜圈有烧焦的味道。

关键词： 厚度均匀 开始工作 有什么不同 可以选择 非常适合